Sunday, May 31, 2015

Visitando la Ciudad de México - Conociendo MUCHO | Museo del Chocolate.


Hace alrededor de 20 días mi familia y yo visitamos la Ciudad de México, era mi primera vez en esta bella ciudad y de entrada lo que más me llamó la atención desde la ventanilla del avión era la cantidad de edificios que había ¡Era impresionante! Yo vivo en Monterrey, Nuevo León y creía que mi ciudad tenía bastantes edificios, pero de verdad que Ciudad de México tiene edificios en otro nivel, en esta publicación no voy a hablar en general de la Ciudad de México, aunque si puedo decirles que el tour culinario fue algo de otro mundo, el primer día comimos en un restaurante que se llama Villa María, estaba ¡Delicioso! ahí comí varias cosas, pero lo que más me gustó fueron los Huazontles con mole poblano y el Pipián, ya había oído hablar a la tía Carmela (Una señora de una excelente y preciosa familia que conocí en las vacaciones de semana santa) sobre este platillo, ella me pasó una recetilla que pronto voy a preparar, y otro de los días fuimos a desayunar unos tacos de canasta de un señor que se ponía cerca de nuestro hotel, tampoco se me olvida que el día de mi cumpleaños fuimos a comer a "La Casa de Toño" y ahí probé un delicioso pozole, también visité  a mi familia que vive en Xochimilco y mis tías prepararon comida deliciosa, como pambazos, sopes, chicharrón, quesadillas de queso y muchas cosas más, me la pasé de lo mejor cuando fuimos a Xochimilco, pues conocí a mis tías, tíos y primos y platicamos tanto que sentía como si tuviera toda la vida de conocerlas, pero bueno hoy voy a platicarles de MUCHO: Mundo Chocolate : El museo de Chocolate, este museo definitivamente fue mi favorito (si, aún más que el del Castillo de Chapultepec) por que aparte de sus exhibiciones súper entretenidas y dinámicas el lugar era precioso, tenía un mural hermoso, no pregunté por quién fue pintado pero de verdad que era muy bonito. Este mural se encontraba en la tienda de chocolates del museo, en la cual me atrevo a decir que vendían los chocolates más deliciosos que he probado, he probado incluso los del chocolatero José Ramón Castillo, pero ningunos como los que realizan en MUCHO.

Fotografía de: Mariah del Río (@mariadelrio en instagram - mariahdelrio.wordpress.com)

Al llegar te obsequiaban granos de cacao y podías comerlos, claro que el cacao es súper amargo, pero uno no se quiere quedar con las ganas de probarlo, el guía del museo hizo que la explicación fuera de lo más divertida, todo lo que explicaba la daba tan amena que pudimos escucharlo hablar todo el recorrido sin aburrirnos, lo que más me gustó del museo es un cuarto en el que en el centro hay una mesa onda que tiene cacao en polvo dentro de ella y si rascas el cacao con un palito este despide un olor incomparable y el cuarto de los olores, que es un cuarto en el que hay diversos olores como el de la naranja, el de las almendras, la vainilla, etc y puede acercarte a olerlo, y lo que más llamó mi atención es un cuarto en el que las paredes están tapizadas con tablillas de chocolate, pues nunca había conocido un lugar que tuviera este tipo de exhibición. 


¡El techo me encantó!

 Este es el cuarto de los olores.
Fotografía de:Alfonso Velasco para  MUCHO Mundo Chocolate.

El día de mi cumpleaños regresamos al Museo del Chocolate, pero esta vez fuimos a una cata y a un taller que dan los sábados, a nosotros nos tocó hacer un florero de chocolate. En la cata la Chef Michelle nos explico todo acerca del chocolate, desde el origen de este hasta el proceso de su elaboración, me gustó muchísimo la cata, pues en ella pudimos saborear el chocolate con nuestros 5 sentidos.


 ¡La cocina donde dieron la cata y el curso me encantó!


¡Y vean esta hermosa pared tapizada con moldes para pastel!


En el taller la chef Michelle nos enseñó a temperar el chocolate y a hacer figuras con el.




Si viven en la Ciudad de México ó si van a visitarla deberían de pasarse por este museo, pues todo lo que hay y exhiben en el es súper interesante y es excelente para familias, pues hay muchísimas dinámicas súper divertidas y lo mejor es que esta a aproximadamente a 5 minutos caminando desde el Museo de Cera y el Museo de Ripley.


¡Un abrazo para todos!

- Ana


Monday, April 27, 2015

Diy Buffet de mini comida - Multipost del Día del niño con el Círculo de Bloggers de México.

¡Hola! Este día del niño las chicas del círculo de bloggers y yo nos pusimos de acuerdo para prepararles un multipost en donde podrán leer diversas recetas, historias, manualidades, entre otras cosas, les dejo los links a los posts de las chicas para que se den una vuelta a sus blogs.


1. Chokolat Pimienta. Un pastel especial de Vainilla y Confeti. http://chokolatpimienta.com/2015/04/un-pastel-especial-de-vainilla-y-confeti.html

2. La Jaula de la Golondrina. Buffet de Mini Comida.http://lajauladelagolondrina.blogspot.com/2015/04/diy-buffet-de-mini-comida-multipost-del.html

3. Rustica. Chocolunetas. http://www.rusttica.com/

4. Casa Haus. Globo Aerostático DIY.www.casahaus.net/2015/04/diy-hot-air-balloon-como-hacer-un-globo-aerostatico/

5. Pizca de Sabor. Nuggets de Coliflor. http://www.pizcadesabor.com/2015/04/27/nuggets-de-coliflor/

6. Home Delicious Home. Feliz dia del Niño. http://www.homedelicioushome.com/?p=2953

7. La Cocina de Chio. Hamburguer Carro. http://www.lacocinadechio.com.mx/

8. Bruni's boulangerie. Whoopie Pies Rellenos de Crema de Cajeta. 


http://brunisboulangerie.blogspot.mx/2015/04/whoopie-pies-rellenos-de-crema-de.html


9. Perly Judith. DIY. http://perlyjudith.blogspot.mx/

10. Madeleine Cocina.Bolitas de Avena con Cacahuate, Chocolate y amaranto. http://www.madeleinecocina.com/2015/04/bolitas-de-avena-con-cacahuate-chocolate-y-amaranto/

11. La cocina Mexicana de Pily.Bolitas de dulce de Tamarindo. http://cocinamexicanadepily.blogspot.com/2015/04/bolitas-de-dulce-de-tamarindo-y-feliz.html


Yo por primera vez estoy publicando un DIY en el cual les voy a mostrar una manera súper fácil, rápida y sencilla para hacer que los niños (Y no tan niños) de la casa pasen un día del niño completamente diferente y muy divertido, claro que este DIY se puede realizar también en cumpleaños, celebraciones ó en un fin de semana cualquiera.



Para esta idea haremos Mini hamburguesas, Mini hot dogs y "Shots" de papitas a la francesa con ketchup y ya teniendo todo lo anterior vamos a armar y decorar nuestro buffet de mini comida.

Para las mini hamburguesas conseguí panecitos pequeñitos de esos que se usan para hacer “Marinitas”, en la ciudad en donde vivo una marinita es un sandwich (emparedado, lonche, bocadillo, etc)  hecho con pequeños panecillos redondos y por lo general llevan jamón, queso y mayonesa y casi siempre las dan en las fiestas infantiles ó como canapés en algunas reuniones. Para los mini hot dogs batallé un poquito más por que no encontraba panes pequeños por ningún lado, pero se portaron súper amables conmigo en la panadería del súper y me hicieron panecitos pequeños para hotdog (tamaño salchicha de Viena), así que quiero agradecer al encargado de la panadería del súper por la accesibilidad, ¡Gracias! Pero claro si a ustedes por alguna razón se les dificulta encontrar panes pequeños pueden hacer hot dogs o hamburguesas en tamaño regular. La verdad para las papitas a la francesa utilicé de las que ya vienen congeladas por que se me hacía mucho más fácil hacerlo de esta manera, pero si tu te sientes con ganas de hacerlas tu misma puedes hacer tus propias papitas a la francesa.


Carne para hamburguesa

Rinde: 10 - 12 mini carnes de hamburguesa ó aprox 6 carnes regulares de hamburguesa

Ingredientes

500g de Carne Molida ( de preferencia la que tenga menos grasa)
1 cucharada de Salsa Inglesa
1/2 cuadrito de Caldo de pollo Knorr 
1 huevo
1/2 taza - 1 taza de Pan Molido
1 cucharada y media de Ketchup
1 cucharada de Mostaza
3 rebanadas de Queso Americano (queso amarillo)

Procedimiento:

1. Incorporar en un bowl la carne molida, la salsa inglesa, el cuadrito de caldo de pollo Knorr, la ketchup, la mostaza y el huevo. 

2. Agregarle el pan molido hasta que quede una masa que puedas moldear fácilmente.

3. Hacer bolitas de carne molida y aplanar para que quede un círculo de aprox. 4 cm de diametro y medio cm de grosor.

4. Freírlas en una sartén.

5. Cortar en cuatro partes cada rebanada de Queso Americano.

6. Poner cada cuadrito de queso en la carne cocida.

7. Retirar de la sartén y poner en un plato con servilletas para disminuir su contenido de grasa.

Para las salchichas de los mini hot dogs solo puse a hervir agua, agregué las salchichas y deje que se cocieran de 10 a 12 minutos, yo no las freí después pero si a ti te gustan fritas puedes hacerlo.

Guarda toda la comida que preparaste en recipientes de plástico si es que vas a salir de casa para armar el buffet de mini comida, si te quedarás en casa puedes omitir este paso.

¡Se llegó la hora de armar el buffet ! para esto yo salí a un parque para disfrutar de la naturaleza y comer deliciosos mini aperitivos.

Para armar los "Shots" de papitas a la francesa con ketchup solo puse en un vasito aprox una cucharada de ketchup y luego acomodé las papas a la francesa adentro y para decorar la mesa utilicé un mantelito  (yo fuí a una tienda de telas y compré 2 metros de tela “Mascota” en color rojo) también conseguí un “guacal” que son las cajitas de madera en las que se guarda fruta, unos mason jars y como decoración llevé unas sodas “vintage” y un banderín.






DIY Banderín

Materiales:

1 metro de tela del color ó estilo de tu preferencia.
Tijeras.
Pistola de Silicona caliente.
Materiales para decorar como: pintura, brillantina, listones, estambre, encaje, etc.
1 metro y medio aprox de mecate sencillo.

Procedimiento:

1. Cortar triángulos de tela del mismo tamaño, tu decides si los quieres muy grandes o pequeños (los míos son de 10 cm cada lado)

2. Si lo deseas decora cada triángulo. (yo pinté unos circulitos en uno y le puse una tira de encaje en otro y asi sucesivamente...) 

3. Pegar cada triángulo al mecate sencillo.


DIY Banderitas decorativas

Materiales:

Cinta decorativa ó Washi tape
Palillos 
Tijeras

Procedimiento:

1. Cortar aprox 6 cm de cinta.

2. Poner un palillo a la mitad y pegar las dos partes de la cinta.

3. Cortar el extremo en forma de triángulo.


Y ¡listo! ya solo queda acomodar las cosas a tu preferencia y disfrutar de un día muy diferente con tus hijos, hermanos, ahijados, sobrinos ó nietos y ellos te pueden ayudar a realizar cualquiera de las actividades anteriores para que sea mucho más divertido ¡Espero que sorprendan a sus pequeños con esta idea! y no se olviden de pasar por los blogs de las chicas para que tengan más ideas de como pasar un día del niño súper especial.

¡Hasta pronto! ¡Espero que pasen un bonito día del niño y celebren al niño que llevan dentro!

- Ana

Wednesday, April 1, 2015

Paella

¡Este es el primer Post del 2015! (lo sé, me tarde mucho en publicar algo) antes de platicarles sobre la receta de este post les debo una disculpa por que ya tenía el blog muy abandonado y sobretodo que cumplí un año con el y no publiqué nada, así que para ponernos al día quiero platicarles que mi hermana Clau regresó de España hace ya casi dos meses y le fue super bien, pero para no hacer el cuento más largo les cuento que he estado super ocupada pero apesar de todo he seguido cocinando, pero siendo honesta ninguna de las cosas que había cocinado sentía que fueran dignas de ser la primer receta del 2015, así que ya por fín el día de hoy mi papá y yo cocinamos un platillo de 100: Paella.

La paella es un tipo de sartén que no tiene mango, pero algunas veces tienen asas y de ahí mismo viene la receta de cocina que tiene base de arroz el cual es cocinado con otros ingredientes en el utensilio llamado paila, el cual es muy popular en Valencia.

La receta de paella se trata de un platillo de origen humilde que nació en la Albufera de Valencia, la popuradidad de la paella ha hecho que la gente que la prepara vaya cambiando algunos ingredientes como conejo, carne de cerdo, pollo, caracoles, entre otros ingredientes. La paella se ha convertido en unos de los iconos de la gastronomía española.



Paella


Ingredientes

1/3 taza Aceite de Oliva
4 dientes de Ajo
250 gramos de Costillas de cerdo
250 gramos de Muslitos de pollo
100 gramos de Chistorra (blanqueada)
100 gramos de Calamares
125 gramos de Camarón pacotilla
1/2 pimiento rojo en juliana
1/2 pimiento verde en juliana
1/4 de cebolla rallada
2 tomates molidos
100 gramos de Ejotes cortados
2 tazas de Arroz* (Diamante impalpable)
4 tazas de Caldo de pollo
1 gramo de Azafrán (tostado)
1/2 taza Vino Blanco

Procedimiento

1. Blanquear la chistorra. Para blanquearla solo sumergela en agua hirviendo y retira.

2. Calentar media taza de caldo de pollo y poner a infusionar el azafrán

3.Calentar el aceite de oliva y dorar los ajos; retirarlos.


4. Dorar las costillas de cerdo, retirar y reservar.

5. Agregar los muslos de pollo, dorar, retirar y reservar.


6. Añadir el vino blanco para desglasar la sartén.

7. Añadir los calamares y los camarones de pacotilla, retirar y reservar.



8. Agregar los pimientos.


9. Añadir la cebolla rallada y agregar el tomate molido, la chistorra y las carnes que habíamos reservado.



10. Agregar los ejotes.

11. Agregar la infusión del azafrán y 3 tazas más de caldo de pollo y sazonar. (se recomienda dejar ligeramente salado el caldo para que al terminar la cocción quede al punto de sal)


12. Añadir el arroz poniéndola en forma de cruz e incorporar.


13. Cubrir con papel aluminio y poner un paño húmedo encima, se deja evaporizar a fuego bajo por aproximadamente 20 minutos.


14.  Checar si todavía tiene líquido y añadir los camarones enteros, tapar y dejar evaporizar por aproximadamente 15 minutos.




*El arroz que yo utilizé fue uno que mi hermana Clau me trajó de España, les dejo la marca por si a alguien le interesa buscarlo.


¡Disfrútala!

-Ana

Tuesday, December 30, 2014

Autorretrato.

Ayer hice un autorretrato improvisado en mi cuarto, les dejo las fotos.

Pueden verlas con más calidad en el siguiente link:

https://www.behance.net/gallery/22385607/Autorretrato











Monday, December 22, 2014

Recetas tradicionales de México / Mole Poblano

Se dice que los aztecas preparaban para los grandes señores un platillo complejo llamado "mulli" que significa mezcla ó potaje. En sus primeras versiones este platillo llevaba carne de guajolote y chocolate. Hay varias versiones sobre el origen del mole como lo conocemos actualmente.

Una de las versiones ubica al mole poblano en el convento de Santa Rosa en la ciudad de Puebla, cuando una monja molió diferentes chiles y otros condimentos en un metate*.

Cuenta otra leyenda, que en una ocasión Juan de Palafox, virrey de la Nueva España y arzobispo de Puebla, visitó su diócesis, un convento poblano le ofreció un banquete, para el cual los cocineros de la comunidad religiosa se esmeraron especialmente. El cocinero principal era fray Pascual. Ese día estaba muy nervioso y comenzó a reprender a sus ayudantes, en vista del desorden que imperaba en la cocina. El mismo fray Pascual comenzó a amontonar en una charola todos los ingredientes para guardarlos en la despensa y era tal su prisa que fue a tropezar exactamente frente a la cazuela donde unos suculentos guajolotes (pavos) estaban ya casi en su punto. Allí fueron a parar los chiles,almendras, trozos de chocolate y muchas más especias echando a la comida que debía ofrecerse al Virrey. Fue tanta la angustia de fray Pascual que éste comenzó a orar con toda su fe, justamente cuando le avisaban que los comensales estaban sentados a la mesa. Un rato más tarde, él mismo no pudo creer cuando todo el mundo elogió el accidentado platillo.

El mole es el resultado de un lento proceso culinario iniciado desde la época prehispánica y perfeccionado en la Colonia, cuando la cocina mexicana se enriqueció con elementos asiáticos y europeos.

*Metate: Mortero de piedra en forma rectangular.

Les dejo la receta que mi papá y yo preparamos el día de ayer, la cual nos tomó muchísimo tiempo y paciencia cocinar, pero al final el resultado no pudo haber sido mejor.


Mole Poblano

Rendimiento: 5-7 porciones

  Ingredientes

1 pollo entero cocido
8 piezas de Chile Mulato
5 piezas de Chile Ancho
6 piezas de Chile Pasilla
4 piezas de Chile Chiplote
1/2 taza de Manteca de puerco
1 taza de Agua
C/S Jugos o clado de pavo ó pollo
1/2 taza de tomates verdes
4 piezas de Clavos de olor
10 piezas de Pimientas gordas
1 pieza (2.5 cm) de Canela en raja
1/8 c de Semillas de cilantro tostadas
1/8 c Semillas de Anís tostadas
1 c Semillas de los chiles
7 c Ajonjolí tostado
3 Dientes de Ajo tostado
2 c Pasitas
1/3 taza de Pepitas de calabaza
1 pieza de tortilla seca
3 piezas de Bolillo ó Pan Francés (de preferencia de un día anterior)
150 g de Chocolate en tablilla
C/S Caldo de pavo
C/S Sal

  Procedimiento

1. Preparar el pollo (ó pavo) y reservar.

2. Abrir los chiles y retirar las semillas y las venas; reservar 2 cucharadas de las semillas.

3. Calentar la manteca y freír rápidamente los chiles por ambos lados cuidando de no quemarlos; colocar los chiles en un recipiente, cubrirlos con agua y dejarlos reposar de preferencia 12 horas.  (O el tiempo que creas necesario, yo lo dejé reposar cerca de 2 horas)

4. Licuar los chiles con el agua hasta hacer una pasta suave; tratar de hacerlo en 2 ó 3 ocasiones con el fin de evitar agregar más agua.

5. Derretir la manteca y cocinar la pasta de chile a fuego mediano durante 10 minutos revolviendo constantemente; reservar.

6. Moler los tomates con el ajo en una licuadora; en un molinillo moler todas las especias y las dos cucharadas de semillas de chile y reservar 4 cucharadas de semilla de ajonjolí para uso posterior; agregar esta mezcla a los tomates y reservar.

7. Freír las pasitas en manteca en un sartén hasta que esponjen e incorporarlas a la mezcla de tomates.

8. En el mismo sartén freír las pepitas de calabaza; retirarlas y agregarlas a los tomates.

9. De la misma, freír los cacahuates, las almendras, tortilla y bolillos y agregarlos a los tomates; licuar hasta formar una pasta suave; es necesario agregar un poco de caldo de pollo para poder licuar perfectamente.

10. Pasar la mezcla a un recipiente profundo y agregar la salsa de chile y cocinar durante 5 min. a fuego alto moviendo constantemente.

11. Agregar a la mezcla el chocolate cortado en piezas pequeñas y continuar la cocción del mole durante 10 min. más, moviendo constantemente para evitar que se pegue.

12. Añadir el caldo de pollo al mole y continuar la cocción durante 40 minutos a fuego bajo; agregar sal y luego agregar las piezas de pollo el tiempo suficiente para que se caliente y absorban el sabor de la salsa aproximadamente 20 minutos.

El mole puede servirse con arroz blanco ó mexicano y frijoles.

Espero que disfruten cocinar esta deliciosa receta y que los transporte a memorias del pasado.





Huevos Poché

¡Hola! El día de ayer mi papá y yo cocinamos todo el día,  comenzamos cocinando unos Huevos Poché a la hora del desayuno y seguimos con un tradicional Mole Poblano (la receta la publico más tarde).

El huevo pocheado ó escalfado es un método en el que se sumerge el huevo en agua muy caliente pero no hirviendo. En la elaboración de este huevo se vierte un poco de vinagre blanco en el agua caliente para que la clara mantenga su color blanco y no se disperse en la olla ó cacerola.

Normalmente el huevo pocheado se acompaña con una rebanada de pan, una rebanada de jamón y un chorrito de Salsa Holandesa, aunque hay quienes le ponen cilantro, ajo, entre otros ingredientes.

Aquí les dejo la receta...



Huevos Poché

Ingredientes (para un huevo)

1 Huevo
1 Rebanada de Pan
1 Rebanada de Jamón
Un chorrito de vinagre (Aprox una cucharada tbs)
Agua
Sal
Pimienta

Procedimiento

1. Poner a calentar agua pero no dejarla hervir.
2. Romper un huevo en un recipiente.
3. Dejar caer un chorrito de vinagre en el agua caliente.
4. Hacer un remolino suave en el agua.
6. Dejar caer el huevo, poniendo el recipiente casi pegado al agua.
7. Tostar una rebanada de pan y untarle mantequilla.
8. Calentar una rebanada de jamón en la plancha.
9. Sacar el huevo cocido del agua con ayuda de un cucharón y quitar el exceso de agua. (cuando la clara se vea firme significa que ya está listo)
9. Poner la rebanada de jamón caliente sobre el pan y después servirle el huevo encima.
10. Ponerle sal y pimienta al gusto.
11. Verter un chorrito de Salsa Holandesa sobre el huevo.

Salsa Holandesa

Ingredientes

2 yemas de huevo
150 gr de mantequilla
Sal
Pimienta negra
Un chorrito de jugo de limón

Procedimiento

1. Poner agua a calentar en una cacerola. 
2. Batir dos yemas de huevo en un bol que resista al calor.
3. Agregar el chorrito de jugo de limón, sal y pimienta al gusto y seguir batiendo.
4. Poner el bol sobre el agua caliente de la cacerola, pero con cuidado de no cocer las yemas.
5. Rápidamente batir las yemas añadiendo la mantequilla cortada en cubos.
6. Batir hasta incorporar la mantequilla.
7. Quitar el bol del agua caliente y dejar que la salsa se enfríe un poco.

¡Espero que disfrutes de esta deliciosa, fácil y rápida receta!



Saturday, December 20, 2014

Arroz con Leche / Receta de mi gueli

¡Hola! No les había platicado que mi hermana Clau se fue a España en Septiembre; En su estancia allá ha conocido muchísima gente, una de sus roomies es brasileña y esta chica le pasó la receta para hacer un postre brasileño llamado "Brigadeiros" tengo que admitir que tuve que buscar en internet un poco más sobre este postre, la receta era sencilla, cositas básicas que encuentras en la alacena de tu casa, pero no me salió bien a la primera, así que les debo esta deliciosa receta a base de la lechera y cacao en polvo, como los brigadeiros no funcionaron el día de hoy les traigo una receta súper clásica de mi familia "Arroz con leche" esta receta la usamos prácticamente en todas las fiestas ó reuniones, la historia de la receta comienza en que a mi abuelita no le quedaba este postre como a sus cuñadas, así que un día hizo esta receta y le quedó incluso mejor que a ellas, a mi abuelito le encantó (y claro a toda la familia también), esta receta es sencilla, rápida y ¡súper deliciosa! es ideal para compartir en Navidad, espero les guste.



Arroz con Leche

Ingredientes

1 Taza de arroz blanco
4 Tazas de agua
1 Taza de leche evaporada (Carnation)
1 Lata de leche condensada (La Lechera)
1 Vara de Canela
Canela en polvo

Procedimiento

1. Poner en una cacerola 4 tazas de agua, una vara de canela y una taza de arroz blanco a fuego alto, esperar a que el agua llegué al hervor y llevarlo a fuego bajo, tapar la cacerola y esperar a que el arroz se haya cocido.

2. Cuando el arroz esté cocido pero aún le quedé poca agua (que el arroz esté humedo) agregar una taza de leche evaporada y una lata de leche condensada azucarada, mezclar hasta que quede incorporado.

3. Servir en un refractario de vidrio y dejar enfriar.

4. Espolvorear con canela en polvo.

5. Ponerlo dentro del refrigerador para que se mantenga frío.



¡Espero que compartas esta deliciosa receta en tus fiestas navideñas!